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A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

28.08.17

Salsichas Frescas enroladas em lombardo

Patricia

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Tirei salsichas frescas para descongelar, mas não sabia o que fazer com elas. Normalmente grelho ou frito, e acompanho com puré de batata, mas não era isso que me apetecia

 

Lembrei-me de as guisar enroladas em couve lombarda.

 

Ingredientes:

1 couve Lombardo (poder ser qualquer outra couve, conforme o gosto pessoal)

Salsichas Frescas

1 cebola

2 cenouras

tomate pelado

vinho branco QB

sal

 

 

Primeiro preparo as folhas de couve. 

Corto as partes altas dos talos, para ser mais fácil enrolar

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Num wok (ou frigideira grande) coloco água e sal e levo ao lume até ferver.

Nessa altura, coloco uma folha de couve, e vou tentando espalmar, por forma a ficar direita, para ser mais facil enrolar. Deixo durante 1 minuto e meio. não é preciso ficar cozida, pois depois ainda vai cozer com a salsicha. Retiro e reservo. Repito o processo com as restantes folhas (mais ou menos o n.º de folhas iguais ao numero de salsichas)

 

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Enrolo as salsichas nas folhas e prendo com palitos.

 

 

 

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Se as folhas forem pequenas para as salsicha, junto uma folha mais pequena.

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Se a folha for grande, corto a meio.

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Num tacho coloco a cebola picada, o azeite e a cenoura cortada aos pedaços pequenos.

 

Para picar a cebola, corto a cebola ao meio

corto às fatias pequeninas, no sentido da altura da cebola

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Depois rodo a cebola e corto à fatias pequeninas no sentido da largura

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Como a cebola tem camadas, fica tudo picado em pedaços pequenos

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Deixo refogar.

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Quando a cebola está transparente, junto o tomate. Deixo cozinhar um pouco, e junto as salsichas enroladas. Deito um copo de vinho branco, tempero com sal e deixo cozinhar entre 20 e 30 minutos.

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Acompanho com arroz branco de manteiga

 

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Espero que gostem!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

27.08.17

Quiche

Patricia

Hoje, para jantar, quis fazer uma refeição mais ligeira.

Fiz quiche com salada.

Quiche é super fácil é super rápido de fazer. Pode-se chamar um esvazia frigoríficos. Pode ser feito com o que quiserem.

 

Ingredientes

1 base de massa folhada

Bacon

Azeitonas descaroçadas

Milho

6 ovos

1 pacote de natas

2 dentes de alho

 

Liga-se o forno a 180°C

Coloca-se uma frigideira antiaderente ao lume, quando estiver quente, coloca-se o bacon. Quando o bacon estiver um pouco frito, colocam-se as azeitonas e deixa-se cozinhar um pouco. Reserva-se.

Numa forma, de fundo amovível, coloca-se a massa folhada (se não tiver de fundo amovível, pode ser uma das outras). 

Espalha-se o milho por cima da massa folhada, é a mistura do bacon com as azeitonas.

Partem-se os ovos para um recipiente, junta-se as natas e os dentes de alho já descascados. Tritura-se com a varinha mágica.

Despeja-se para dentro da forma, e vai aí forno durante cerca de 40 minutos (fazer o teste do palito para ver se está cozido. 

Pode-se comer quente ou frio.

E acompanhei com salada de alface, tomate, cenoura ralada, cebola roxa, sementes de girassol, crutons e temperei com sal, azeite e vinagre de maçã.

 

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Experimentem.

 

Espero que gostem!!!

22.08.17

Arroz de Polvo

Patricia

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Desta vez comprei polvo que foi apanhado por pescadores de Peniche.

Não fazem ideia da diferença... Enquanto que os polvos comprados no supermercado encolhe para menos de metade do tamanho, este praticamente, não encolheu...

Desta vez, fiz arroz de polvo.

 

Ingredientes:

1 polvo

Arroz

Cebola

Alho

Tomate aos pedaços

Azeite qb

sal qb

Salsa (para quem gosta)

 

Para cozer o polvo, coloco-o num panela de pressão, com 1 cebola inteira e 2 dedos de água. Quando a água começa a ferver (quando a panela começa a fazer barulho), conto 15 a 20 minutos. 

Passado esse tempo, escorro o polvo e reservo a água da cozedura. Corto o polvo aos pedacinhos.

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Num tacho coloco a cebola e o alho picado, e o azeite, e deixo refogar até a cebola estar transparente.

Junto depois o tomate em pedaços, e deixo cozinhar cerca de 5 minutos.

Junto a água da cozedura (como quero que o arroz fique caldoso, utilizo 3 partes de água para 1 parte de arroz). Se a água da cozedura não chegar, junto água "normal". Nesta altura, coloquem o sal a gosto.

Junto o arroz e quando ele estiver quase cozinhado, juntam o polvo. (se ele ainda estiver um pouco duro, podem juntar na mesma altura que juntam o arroz).

 

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 Quando servirem, podem polvilhar com salsa picada (eu não o fiz). 

 

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Espero que gostem!!!

 

06.08.17

Bolo de cerveja

Patricia

Esta é a primeira receita que escrevi no caderno de receitas que me deram quando eu tinha cerca de 10 anos.

 

Adoro este bolo desde sempre!!!

 

Fica hiper fofinho e é muito saboroso!!

 

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Ingredientes

 

240g de margarina

400g de açúcar (eu coloco 300g)

5 ovos

1 mini

360g de farinha

2 colheres de chá de fermento

 

Liga-se o forno a 170°C

 

Bate-se a margarina com o açúcar. Junta-se as gemas e bate-se bem. Junta-se a cerveja e a farinha misturada com o fermento alternadamente. 

Por fim, batem-se as claras em castelo e envolve-se no preparado.

 

Unta-se uma forma com buraco bem untada e deita-se a massa.

Normalmente eu tapo o buraco da forma com papel prata pois a massa cresce muito e cai pelo buraco.

Vai ao forno durante cerca de 40 minutos

 

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Espero que gostem tanto como eu!!!

05.08.17

Sangria de vinho branco

Patricia

A minha irmã Ana, no outro dia, trouxe uma garrafa de sangria de uma marca conhecida de vinho. Na altura gostei, mas fui ao supermercado para comprar e era cara (na opinião da minha carteira 😀).

 

Então decidi fazer em casa.

 

Tenho feito com a frutas que tenho em casa. 

 

Hoje fiz com maçã

 

 

 

 

 

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Morangos e cerejas congeladas

 

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 Laranja, maracujá, pau de canela, estrela de Anís, kiwi, 

 

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 1 garrafa de vinho branco fresco e 0,50 dl de gasosa.

 

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Bebe-se muito bem fresquinho

 

Espero que gostem!!!

 

04.08.17

Polvo à Lagareiro

Patricia

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O meu marido, já à quase 3 semanas, que me anda a perguntar se tenho polvo, pois queria comer polvo à Lagareiro.

Mas o polvo tem estado tão caro, que não tenho comprado.

Ontem, não sabia o que fazer para o jantar, por isso lá fui comprar o polvo.

 

É fácil de fazer, mas demora cerca de 1 hora.

 

Ingredientes

 

1 polvo 

1 cebola

Batatas

Azeite

Alho

Sal qb

 

Eu comprei polvo congelado. Se o polvo for fresco, convém "sová-lo" com o rolo da massa, para que as fibras do polvo partam, e ele fique mais tenro. Quando ele é congelado, o próprio congelar já parte as fibras.

 

Eu coloco o polvo dentro de uma panela de pressão com 1 cebola, e não coloco água. A água que o polvo vai libertar chega para o cozer. Depois da panela começar a apitar, contem 20 minutos.

 

Nesse tempo, vou preparando as batatas. Lavo-as, coloco-as num pirex, coloco sal grosso, tapo o pirex com papel celofane, e coloco no microondas durante 15 minutos na potência máxima. Quando estiverem cozidas, dou-lhes um murro, para as partir um pouco.

Ligo o forno a 200°C.

Quando o polvo está cozido, coloco-o dentro de um tabuleiro, tempero com sal, junto as batatas "esmurradas",  rego com azeite e por cima coloco alho laminado.

Levo ao forno durante cerca de 30 minutos

 

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Espero que gostem!