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A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

08
Mai17

Cheesecake de forno

 

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Gosto muito de cheesecake.

O crocante da bolacha, misturado com o fresquinho da nata e o acido da fruta... (Já fiz com frutos vermelhos e com maracujá)

Já tinha ouvido falar em cheesecake.de forno, mas nunca tinha feito nem sequer provado.

Andei a pesquisar na internet e decidi experimentar fazer um para sobremesa do dia da Mãe.

Tenho-vos a dizer que, na minha opinião, é muito melhor do que o que não vai ao forno e é muito fácil de fazer.

 

Ingredientes para base

150g bolacha (usei maria)

2 colheres de sopa de manteiga derretida

 

Liga-se o forno a 140°C

Triturar a bolacha e juntar a manteiga derretida. Colocar no fundo de uma forma forrada com papel vegetal.

Calcar bem, com as costas de uma colher.

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Ingredientes para a massa

500g de queijo (usei queijo quark, mas podem usar philadelphia, mascarpone, ou outro)

1 pac. Natas frescas

50g de maizena

5 gemas 

5 claras

100g açúcar

 

Bate-se o queijo com as natas. Junta-se a maizena. Junta-se as gemas uma a uma, batendo sempre.

Noutro recipiente, batem-se as clara e quando estiver em espuma, junta-se o açúcar, batendo até ficar merengue.

Envolvem-se, depois, o merengue com o preparado do queijo.

Deita-se por cima da bolacha.

 

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Leva-se ao forno durante 30 a 45 minutos (tem que se fazer o teste do palito e o mesmo sair limpo).

 

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Deixar arrefecer no forno, com a porta entreaberta. Depois de frio, guardar no frigorifico até servir

 

Para a cobertura utilizei morangos que tinha congelados e duas maçãs pequenas.

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Coloquei tudo num tacho, com 1 colher de sopa de açúcar e levei ao lume baixo até estar quase tudo desfeito. Depois passei com a varinha magica. 

Antes de servir, colocar esta cobertura.

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Para decorar, coloquei umas framboesas

 

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Espero que gostem!