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A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

04
Ago17

Polvo à Lagareiro

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O meu marido, já à quase 3 semanas, que me anda a perguntar se tenho polvo, pois queria comer polvo à Lagareiro.

Mas o polvo tem estado tão caro, que não tenho comprado.

Ontem, não sabia o que fazer para o jantar, por isso lá fui comprar o polvo.

 

É fácil de fazer, mas demora cerca de 1 hora.

 

Ingredientes

 

1 polvo 

1 cebola

Batatas

Azeite

Alho

Sal qb

 

Eu comprei polvo congelado. Se o polvo for fresco, convém "sová-lo" com o rolo da massa, para que as fibras do polvo partam, e ele fique mais tenro. Quando ele é congelado, o próprio congelar já parte as fibras.

 

Eu coloco o polvo dentro de uma panela de pressão com 1 cebola, e não coloco água. A água que o polvo vai libertar chega para o cozer. Depois da panela começar a apitar, contem 20 minutos.

 

Nesse tempo, vou preparando as batatas. Lavo-as, coloco-as num pirex, coloco sal grosso, tapo o pirex com papel celofane, e coloco no microondas durante 15 minutos na potência máxima. Quando estiverem cozidas, dou-lhes um murro, para as partir um pouco.

Ligo o forno a 200°C.

Quando o polvo está cozido, coloco-o dentro de um tabuleiro, tempero com sal, junto as batatas "esmurradas",  rego com azeite e por cima coloco alho laminado.

Levo ao forno durante cerca de 30 minutos

 

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Espero que gostem!

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