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A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

25
Set17

Sopa de agriões (super aveludada)

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Cá em casa não temos por hábito comer sopa a todas as refeições, mas de vez em quando faço, até porque o meu filho joga futsal e os treinos já acabam muito tarde e temos a sopa para aconchegar o estômago.

Eu costumava fazer a sopa como a maior parte das pessoas. Um panela com água, cozer os legumes, passar, juntar á sopa o que é para ficar inteiro, e por fim o azeite.

Um dia, uma amiga minha disse-me "ensinaram-me a fazer sopa de uma maneira que fica tão aveludada que parece que foi feita na Bimby". E eu pensei "deve ser deve..."

E não é que é verdade. Fica super aveludada. Só temos que trocar a ordem pela qual a sopa é feita.

 

Ingredientes:

Azeite

Cenouras

Courgette

Batata

Alho

Agrião

Água

 

 

Numa panela coloca-se o azeite e colocam-se os ingredientes todos exceto o agrião. Deixa-se estufar sem mais nada durante 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando. 

Ao fim desse tempo, juntar a água e o sal. 

Quando estiver cozido, trituro com a varinha mágica, e depois coloco os agriões para cozer. Retifico o tempero.

 

Experimentem e digam se não notam a diferença.

 Espero que gostem!!!

04
Jul17

Frango com agriões

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Esta receita era feita pela minha mãe, quando fazia sopa de agrião.

Ela aproveitava os talos dos agriões mais tenrinhos para colocar neste frango.

 

É muito fácil de fazer e é uma variante do frango guisado normal.

 

Ingredientes:

1 frango aos pedaços (se preferirem podem colocar só pernas, ou só peitos, conforme o vosso gosto)

Talos de agriões

1 copo de vinho branco

1 lata de tomate

1 lata de cogumelos (opcional)

1 pac natas

Sal qb

 

 

 Preparação

 

Num tacho anti-aderente coloca-se os pedaços do frango com a pele para baixo (O calor faz com que a gordura da pele derreta e o frango cozinha na propria gordura).

Deixa-se alourar

 

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Quando já estiver lourinho, junta-se o tomate, os talos dos agriões, o copo de vinho, os cogumelos (se os quiserem juntar), o sal e deixa-se cozinhar (se necessário pode juntar um pouco de água, para criar um pouco mais de molho)

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 Quando estiver quase cozido, junta-se as natas e deixa-se apurar.

 

Costumo acompanhar com arroz branco sequinho.

 

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Espero que gostem!!