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A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

12
Jun17

Brownie de chocolate, café e manteiga de amendoim

 

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Gosto muito de seguir blogs de culinária. Um dos que sigo é "As receitas do Selminho" que podem visitar aqui.

Quando vi esta receita pensei que a tinha que fazer. 

Como este fim-de-semana ia ter um picnic do futsal do meu filho, achei que era a altura ideal. Fiz apenas umas pequenas adaptações. Fica um bolo humido, muito saboroso e não muito doce.

 

Ingredientes 

2 tabletes de Chocolate para Culinária  

300g. de Manteiga

250g. de Açúcar

120g. de Farinha

2 c. de sopa de café instantaneo (tipo nescafé)

4 c. de sopa de Cacau em pó

8 Ovos

8 c. de sopa de Manteiga de Amendoim com pedaços

 

Preparação

 

Liga-se o forno a 180°C.

Num recipiente junta-se a farinha,o açucar, o cacau e o café.

Derrete-se o chocolate com a manteiga (no microondas ou em banho maria). Junta-se a mistura da farinha.

Junta-se os ovos, mexendo com a colher de pau.

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e unta-se o mesmo.

Deita-se o preparado no tabuleiro.

Num outro é recipiente, leva-se a manteiga de amendoim ao microondas para amolecer a mesma.

Espalha-se a mesma por cima do preparado de chocolate e com um palito, fazem-se umas espirais, para fazer um efeito marmoreado.

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Vai ao forno até espetar o palito e o mesmo sair seco. (Uma dica: espere até começar a cheirar a bolo. A partir dessa altura, conte 2 a 3 minutos. Antes disso não está cozido de certeza 😉)

Deixar arrefecer e só depois cortar aos quadradinhos.

Se experimentarem, partilhem a vossa opinião.

 

Espero que gostem!!!

 

08
Mai17

Cheesecake de forno

 

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Gosto muito de cheesecake.

O crocante da bolacha, misturado com o fresquinho da nata e o acido da fruta... (Já fiz com frutos vermelhos e com maracujá)

Já tinha ouvido falar em cheesecake.de forno, mas nunca tinha feito nem sequer provado.

Andei a pesquisar na internet e decidi experimentar fazer um para sobremesa do dia da Mãe.

Tenho-vos a dizer que, na minha opinião, é muito melhor do que o que não vai ao forno e é muito fácil de fazer.

 

Ingredientes para base

150g bolacha (usei maria)

2 colheres de sopa de manteiga derretida

 

Liga-se o forno a 140°C

Triturar a bolacha e juntar a manteiga derretida. Colocar no fundo de uma forma forrada com papel vegetal.

Calcar bem, com as costas de uma colher.

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Ingredientes para a massa

500g de queijo (usei queijo quark, mas podem usar philadelphia, mascarpone, ou outro)

1 pac. Natas frescas

50g de maizena

5 gemas 

5 claras

100g açúcar

 

Bate-se o queijo com as natas. Junta-se a maizena. Junta-se as gemas uma a uma, batendo sempre.

Noutro recipiente, batem-se as clara e quando estiver em espuma, junta-se o açúcar, batendo até ficar merengue.

Envolvem-se, depois, o merengue com o preparado do queijo.

Deita-se por cima da bolacha.

 

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Leva-se ao forno durante 30 a 45 minutos (tem que se fazer o teste do palito e o mesmo sair limpo).

 

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Deixar arrefecer no forno, com a porta entreaberta. Depois de frio, guardar no frigorifico até servir

 

Para a cobertura utilizei morangos que tinha congelados e duas maçãs pequenas.

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Coloquei tudo num tacho, com 1 colher de sopa de açúcar e levei ao lume baixo até estar quase tudo desfeito. Depois passei com a varinha magica. 

Antes de servir, colocar esta cobertura.

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Para decorar, coloquei umas framboesas

 

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Espero que gostem!

06
Fev17

Bolo Genoise com recheio chocolate Branco

A minha amiga P.F.V. pediu-me para fazer o bolo de anos o filho.

O menino queria uma Bola no bolo.

 

Após lhe ter dado algumas opções decidiram que queriam um bolo simples (tipo pão de ló) com recheio de chocolate branco.

 

Como o Pão-de-ló é muito fofo e não aguenta o peso da pasta de açucar, decidi fazer o Bolo Genoise.

 

Na receita que eu tenho, e embora a massa seja muito simples, eu acho que leva muita farinha (para a próxima, tento reduzir um pouco na quantidade) e como a temperatura de cozedura é 160ºc, demora muito tempo a cozer.

 

 

Ingredientes:

6 ovos

375g de manteiga amolecida

375g açúcar (se possível em pó)

357g farinha com fermento

185g farinha sem fermento

 

Liga-se o forno a 160º

 

Primeiro, bata-se a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Continuando a bater, junta-se os ovos 1 a 1, batendo sempre.

por fim, envolve-se a farinha.

 

Leva-se ao forno numa forma já untada e polvilhada (eu dividi a massa por duas formas)

 

Como vêm é muito fácil.

 

Depois de fria, recheei com ganache de chocolate branco (de compra).

 

Ficou giro o bolo, não ficou? 

 

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18
Jan17

E decidi criar um Blog...

Olá

 

Após alguma ponderação, decidi criar um Blog.

 

Antes de mais, deixem-me apresentar. O meu nome é Patrícia, sou de Lisboa, mas moro na zona do Bombarrar e adoro cozinhar. Adoro cozinhar tudo, mas adoro fazer bolos.

Há cerca de 2 anos fui fazer um workshop de 4 horas de decoração de bolos, e desde aí tenho feito alguns bolinhos, para os aniversários do meu filho, dos meus sobrinhos e para alguns amigos.

 

Neste blog, vou colocar alguns desses bolos, para poderem tirar ideias, e posso também, colocar algumas receitas.

 

Hoje, vou colocar o bolo que fiz no workshop, que foi a minha primeira experiência em CakeDesign.

 

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Para primeiro, ficou giro, não acham?

 

Este bolo era um bolo de caramelo, coberto e recheado com Buttercream.

 

Espero que gostem e que voltem.

 

Bjs

Pat