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A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

22
Ago17

Arroz de Polvo

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Desta vez comprei polvo que foi apanhado por pescadores de Peniche.

Não fazem ideia da diferença... Enquanto que os polvos comprados no supermercado encolhe para menos de metade do tamanho, este praticamente, não encolheu...

Desta vez, fiz arroz de polvo.

 

Ingredientes:

1 polvo

Arroz

Cebola

Alho

Tomate aos pedaços

Azeite qb

sal qb

Salsa (para quem gosta)

 

Para cozer o polvo, coloco-o num panela de pressão, com 1 cebola inteira e 2 dedos de água. Quando a água começa a ferver (quando a panela começa a fazer barulho), conto 15 a 20 minutos. 

Passado esse tempo, escorro o polvo e reservo a água da cozedura. Corto o polvo aos pedacinhos.

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Num tacho coloco a cebola e o alho picado, e o azeite, e deixo refogar até a cebola estar transparente.

Junto depois o tomate em pedaços, e deixo cozinhar cerca de 5 minutos.

Junto a água da cozedura (como quero que o arroz fique caldoso, utilizo 3 partes de água para 1 parte de arroz). Se a água da cozedura não chegar, junto água "normal". Nesta altura, coloquem o sal a gosto.

Junto o arroz e quando ele estiver quase cozinhado, juntam o polvo. (se ele ainda estiver um pouco duro, podem juntar na mesma altura que juntam o arroz).

 

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 Quando servirem, podem polvilhar com salsa picada (eu não o fiz). 

 

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Espero que gostem!!!

 

04
Ago17

Polvo à Lagareiro

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O meu marido, já à quase 3 semanas, que me anda a perguntar se tenho polvo, pois queria comer polvo à Lagareiro.

Mas o polvo tem estado tão caro, que não tenho comprado.

Ontem, não sabia o que fazer para o jantar, por isso lá fui comprar o polvo.

 

É fácil de fazer, mas demora cerca de 1 hora.

 

Ingredientes

 

1 polvo 

1 cebola

Batatas

Azeite

Alho

Sal qb

 

Eu comprei polvo congelado. Se o polvo for fresco, convém "sová-lo" com o rolo da massa, para que as fibras do polvo partam, e ele fique mais tenro. Quando ele é congelado, o próprio congelar já parte as fibras.

 

Eu coloco o polvo dentro de uma panela de pressão com 1 cebola, e não coloco água. A água que o polvo vai libertar chega para o cozer. Depois da panela começar a apitar, contem 20 minutos.

 

Nesse tempo, vou preparando as batatas. Lavo-as, coloco-as num pirex, coloco sal grosso, tapo o pirex com papel celofane, e coloco no microondas durante 15 minutos na potência máxima. Quando estiverem cozidas, dou-lhes um murro, para as partir um pouco.

Ligo o forno a 200°C.

Quando o polvo está cozido, coloco-o dentro de um tabuleiro, tempero com sal, junto as batatas "esmurradas",  rego com azeite e por cima coloco alho laminado.

Levo ao forno durante cerca de 30 minutos

 

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Espero que gostem!