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A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

28
Ago17

Salsichas Frescas enroladas em lombardo

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Tirei salsichas frescas para descongelar, mas não sabia o que fazer com elas. Normalmente grelho ou frito, e acompanho com puré de batata, mas não era isso que me apetecia

 

Lembrei-me de as guisar enroladas em couve lombarda.

 

Ingredientes:

1 couve Lombardo (poder ser qualquer outra couve, conforme o gosto pessoal)

Salsichas Frescas

1 cebola

2 cenouras

tomate pelado

vinho branco QB

sal

 

 

Primeiro preparo as folhas de couve. 

Corto as partes altas dos talos, para ser mais fácil enrolar

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Num wok (ou frigideira grande) coloco água e sal e levo ao lume até ferver.

Nessa altura, coloco uma folha de couve, e vou tentando espalmar, por forma a ficar direita, para ser mais facil enrolar. Deixo durante 1 minuto e meio. não é preciso ficar cozida, pois depois ainda vai cozer com a salsicha. Retiro e reservo. Repito o processo com as restantes folhas (mais ou menos o n.º de folhas iguais ao numero de salsichas)

 

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Enrolo as salsichas nas folhas e prendo com palitos.

 

 

 

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Se as folhas forem pequenas para as salsicha, junto uma folha mais pequena.

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Se a folha for grande, corto a meio.

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Num tacho coloco a cebola picada, o azeite e a cenoura cortada aos pedaços pequenos.

 

Para picar a cebola, corto a cebola ao meio

corto às fatias pequeninas, no sentido da altura da cebola

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Depois rodo a cebola e corto à fatias pequeninas no sentido da largura

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Como a cebola tem camadas, fica tudo picado em pedaços pequenos

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Deixo refogar.

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Quando a cebola está transparente, junto o tomate. Deixo cozinhar um pouco, e junto as salsichas enroladas. Deito um copo de vinho branco, tempero com sal e deixo cozinhar entre 20 e 30 minutos.

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Acompanho com arroz branco de manteiga

 

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Espero que gostem!!