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A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

11
Jun18

Sumo de Pêra

Patrícia de Jesus

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Eu moro na zona Oeste, zona da Pêra Rocha.

 

 

Esta semana deram-me algumas pêras, mas não as vamos conseguir comer todas, e para não as estragar, decidi fazer sumo.

Para o sumo se aguentar algum tempo, cozi a fruta.

 

Desta vez fiz de pêra, mas também fica muito bom de pêssego ou de maçã. Rendeu cerca de 2,60 litros

 

Ingredientes:

1200 g de pêra

1/2 limão descascado e sem caroços 

50g de açucar (opcional)

2 litros de água

 

 

Colocar num tacho a fruta, a água, o limão e o açúcar e deixar cozer durante cerca de 30 minutos.

Depois de cozida a fruta, passar tudo com a varinha mágica.

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Colocar em garrafas de vidro (uso as de polpa de tomate, e as de compal), enquanto ainda está quente, para que a garrafa crie vácuo.

Aguenta, em garrafa fechada, 2 ou 3 semanas.

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Experimentem. É facil e bom.

 

Espero que gostem!!

19
Mai18

Uma bebida fresquinha para os dias de calor

Patrícia de Jesus

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Hoje uma "receita" muito rápida para os dias mais quentinhos!

Foi uma amiga que me ensinou.

 

É muito facil.

 

Leva Água tónica, ginja, laranja é muito gelo

 

É mais ou menos assim:

1 medida de ginja

1 medida e meia de aguá tónica

1 rodela de laranja (ou apenas a casca)

E muito gelo.

 

Façam. Não se vão arrepender!!

 

Bebe-se que nem ginjas 😉

 

Espero que gostem

26
Mar18

Uma entrada muito simples para o dia de Páscoa

Patrícia de Jesus

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Hoje trago-vos uma entrada que é a coisa mais simples de se fazer.

Nem vão acreditar! E é tão boa...

Foi uma amiga minha que fez uma vez num dos nossos jantares. Fiquei rendida. 

 

São espirais de fiambre e queijo.

 

Ingredientes

Fiambre

Queijo de barrar (eu compro da marca "Boursin"  com alho e ervas, mas podem usar qualquer um)

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 Então o que têm que fazer é:

Colocar um guardanapo por cima de uma tábua de cozinha. Colocar uma fatia de fiambre por cima, e por cima do fiambre colocam outro guardanapo para retirar a humidade do fiambre.

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Depois barrar o queijo na fatia de fiambre.

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Quando estiver barrado, enrolar a fatia o mais apertado que consigam.

 

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Normalmente deixo de um dia para o outro numa caixa no frigorífico, para enrijecer e ser mais fácil cortar sem se desfazerem

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Experimentem e digam lá se não é fácil e bom.

 

Espero que gostem!

 

 

16
Fev18

Lasanha de Atum com Azeitonas e Requeijão

Patrícia de Jesus

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Como já devem ter dado conta, cá em casa adoramos lasanha!!!!

 

A minha mãe aprendeu, com uma amiga, a fazer esta lasanha de atum, e eu (apenas para continuar a tradição de família ) continuo a fazê-la.

 

É muito boa 

 

Ingredientes:

 

Atum (eu utilizo atum em lata ao natural, mas podem usar o atum em óleo ou em azeite)

Azeitonas (pretas e verdes)

cebola

azeite

tomate em pedaços

requeijão

Molho bechamel (podem ver a receita aqui)

 

 

Preparação:

Escorre-se o atum

Pica-se a cebola, coloca-se num tacho com o azeite e leva-se a lume médio, até a cebola estar transparente.

Nessa altura, coloca-se o atum de deixa-se cozinhar minutos.

 

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Passado esse tempo, junta-se as azeitonas picadas e deixa-se cozinhar 2 minutos. 

 

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Passado esse tempo, junta-se o tomate.

 

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Deixa-se cozinhar até o molho quase desaparecer.

Enquanto o atum cozinha, prepara-se o molho bechamel (ver aqui)

 

Com o atum apurado e o molho bechamel já feito, vamos montar a lasanha.

 

Num tabuleiro coloca-se o preparado do atum e espalhado por cima, pedaços de requeijão.

 

Coloca-se depois as folhas de lasanha, e por cima, um pouco de molho. Vai-se repetindo as camadas e terminando com as folhas de lasanha. 

 

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Por cima da ultima camada, despejar o resto do molho bechamel, e se quiserem, salpiquem com queijo ralado (costumo misturar queijo da ilha e queijo mozzarela).

 

Levar ao forno a 200ºC até estar dourado por cima (entre 30 e 45 minutos)

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Servir acompanhado com salada de alface, tomate e rabanetes.

 

 É optima. 

 

Espero que experimentem e gostem!!!

05
Fev18

Bacalhau no forno com Camarões e leite

Patrícia de Jesus

 

 

 

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Esta receita que vos trago hoje, é rápida, muito saborosa e muito fácil de preparar.

 

 

Ingredientes:

Bacalhau à posta

Cebola

Tomate aos pedaços

Leite

Azeite

alguns Camarões

 

Para acompanhar:

Batatas fritas às rodelas

 

 

Preparação

 

Num tabuleiro coloca-se cebola às rodelas.

Por cima, coloca-se o bacalhau, mais cebola às rodelas e o tomate aos pedaços.

Rega-se com azeite e leite, por forma a que o bacalhau fique coberto pela metade da altura.

 

Vai ao forno durante cerca de 40 minutos.

A meio da cozedura, colocam-se os camarões por cima.

 

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Vão-se fritando as batatas

A 5 minutos do fim, colocam-se as batatas dentro do tabuleiro

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10
Jan18

Lasanha de carne enrolada em bacon

Patrícia de Jesus

 

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Antes de tudo, quero desejar a todos os leitores um feliz ano de 2018, com muita saúde para todos.

 

O Natal, normalmente, é passado em minha casa. As minhas irmãs costumam, durante o ano, mandar-me mensagens ou videos, com possíveis pratos e sobremesas que gostavam de comer nessa altura.

 

Foi assim que surgiu esta lasanha.

É bastante simples de fazer, e é saborosa.

 

Ingredientes:

1kg Carne picada

1 lata grande de Polpa de tomate

Cebola, alho e Azeite (refogado)

1 cerveja mini (20 cl)

Tiras de Bacon

folhas de Lasanha (eu uso massa fresca pois cozinha mais depressa)

queijo Mozzarela ralado

sal e pimenta qb

 

Para o molho Bechamel:

250g margarina

6 colheres de sopa de farinha

1 litro de Leite

(também podem usar Molho Bechamel de Compra)

 

Preparação:

Pica-se a Cebola e o Alho e coloca-se num tacho com azeite, de modo a cobrir o fundo do tacho. Coloca-se em lume médio, até a cebola ficar transparente.

Nessa altura, coloca-se a carne, a lata do tomate (cortado em pedacinhos), despeja-se a cerveja e tempera-se com sal e pimenta, e deixa-se cozinhar em lume médio até o molho praticamente desaparecer. (tem que ir mexendo, para não pegar e desfazer os pedaços de carne que às vezes ficam pegados)

 

Enquando a carne cozinha, pode-se ir fazendo o molho bechamel.

Num tacho, derrete-se a margarina. Quando derretida, junta-se a farinha e deixa-se cozinhar um pouco. Depois vai-se juntando o leite aos poucos, por forma a dissolver a farinha (se quiserem, podem dar um toque com a varinha magica). Deixar cozinha em lume medio/baixo, indo mexendo sempre, para não pegar ao fundo.

 

Preparação da forma:

Eu fiz numa forma de bolo inglês (aquelas rectangulares), mas podem colocar na que quiserem.

Coloquei as tiras de bacon, ligeiramente sobrepostas, de forma a forrar o fundo, e com as pontas a cair para o lado de fora.

 

 

 

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Depois coloca-se a folha da lasanha, a carne, o queijo e o molho, e vai-se repetindo as fatias até ao topo da forma, acabando com lasanha.

 

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Fica muito saborosa e diferente

 

Espero que gostem!!!

 

 

 

 

11
Dez17

Filhóses de cenoura (também lhes chamam sonhos)

Patrícia de Jesus

 

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Quando era mais nova, a noite e o dia de Natal eram passados em casa da minha avó materna. 

Ela fazia (apenas nesta altura) umas filhóses de cenoura divinais. Eu e o meu pai costumávamos fazer uma "corrida" a ver quem conseguia colocar mais filhóses na boca...😀

 

Consegui que a minha avó me desse a receita.

É muito fácil e rapida pois a massa não necessita levedar.

 

 Ingredientes

1 kg de cenouras

200g açúcar

4 ovos

300g farinha

1 colher de café de fermento

 

Açúcar e canela para colocar por cima

 

Cozem-se as cenouras com uma pitada de sal. 

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Quando cozidas, passam-se as mesmas no passevite (se tiver robot de cozinha ou liquidificador pode fazer lá).

 

Junta-se o açúcar, os ovos.

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Por fim a farinha com o fermento. 

 

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Coloca-se óleo ao lume numa frigideira ou num tacho alto. Tem que ter altura, para que as filhoses possam ficar redondinhas.

Normalmente deixo em lume médio até aquecer o óleo, mas depois coloco o lume no mínimo, para que a filhós cozinhe por dentro. 

Coloco meia colher de massa no óleo para cada filhós.

As filhoses viram-se sozinhas.

 

Se algumas não virarem, podem ajudar com um garfo.

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Depois deixam-se escorrer num papel absorvente e só depois se passam por uma mistura de açúcar e canela.

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Espero que gostem tanto quanto eu!!!

 

Boas Festas!!!

 

 

 

 

 

01
Dez17

Licor de chocolate branco

Patrícia de Jesus

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Este ano decidi fazer algumas coisas para oferecer.

Meti mãos à obra e decidi fazer um licor.

 

Eu fiquei na Bimby, mas também é possível fazer num tacho.

 

Ingredientes:

 

500g açúcar

500 ml água

1 tablete de chocolate branco

1 Lata de leite condensado

500ml vodka

 

Preparação na Bimby

Coloca-se o açúcar no copo e vaporiza-se 10 seg. vel 10. Junta-se o Chocolate branco e tritura-se 15 seg. vel. 10. Junta-se a água e coloca-se 30 min./ Temp varoma, vel.4.

Terminando o tempo, deixa-se arrefecer um pouco, e junta-se o leite condensado e o vodka. Mistura-se 10 seg. vel. 4.

Coloca-se em garrafas.

 

Preparação em fogão.

 

Pica-se o chocolate.

Num tacho, coloca-se o açúcar, o chocolate e a água e leva-se ao lume médio até reduzir a menos de metade do volume. Desliga-se o lume e deixa-se arrefecer um pouco. Depois coloca-se o leite condensado e a vodka e mistura-se com a varinha mágica.

 

Coloca-se em garrafas.

 

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 Acho que dá umas belas prendas de Natal!

 

Espero que gostem!!!!

22
Nov17

Batata doce com canela e açúcar

Patrícia de Jesus

Um dos meus hobbies é andar sempre a ver blogs de culinária. 

No outro dia vi num blog uma receita que captou logo a minha atenção.

Batata doce no forno com açúcar, canela e sumo de limão. 

Nopróprio dia fui comprar batata doce... No entanto, só hoje experimentei fazer, mas para não está a ligar o forno, fiz numa frigideira. Acredito que no forno fique melhor, mas mesmo assim é muito bom!!!

 

Batata doce

Manteiga

Açúcar

Canela

Sumo de limão

 

Depois de lavar as batatas, coloquei as batatas num pirex e levei ao microondas durante cerca e 6 minutos. O tempo pode variar conforme a quantidade de batata.

A batata deve estar cozida, mas rija (não a desfazer).

Depois, descasca-se a batata é corta-se em rodelas com cerca de 1 dedo de altura.

Numa frigideira coloca-se manteiga, um pouco de açúcar e de canela. Por cima, coloca-se as rodelas de batata. Por cima das batatas, coloca mais açúcar e canela, pedacinhos de manteiga e rega-se com sumo de limão.

Vai ao lume baixo, e vai-se virando de vez em quando.

 

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 Escorre-se e pode-se comer quente ou frio.

 

Para a próxima vou salpicar com erva doce. Acho que deve ficar bom!!!

 

 

Espero que gostem!!!