Ás segundas e quartas feiras, o meu filho, DJP, tem treinos de Futsal. Só consigo chegar a casa, já perto das 09 horas da noite.
Ainda vou fazer jantar, que tento que seja qualquer coisa rápida ou deixo já preparado de véspera.
Nesta segunda, tinha descongelado umas bifanas. Quando o DJP me perguntou o que era o jantar, e eu lhe disse que tinha tirado bifanas, disse-me logo "tens que fazer com o molho de mostarda". Ele adora...
São fáceis e rápidas de preparar.
Ingredientes:
Bifanas
Vaqueiro
Banha
Alho e louro
Sal e pimenta
Mostarda
Cerveja
Na frigideira, coloco o alho laminado, o louro partido aos pedaços, a vaqueiro e a banha e ligo o fogão em lume médio.
Tempero as bifanas com sal e pimenta (eu uso a mistura de 5 pimentas).
Quando a banha e a vaqueiro estão derretidas, coloco as bifanas e vou virando, para não deixar queimar.
Depois das bifanas estarem fritas, coloco-as todas para um prato, e, na gordura que fritei as bifanas, deito (mais ou menos) 4 colheres de sopa de mostarda, e despejo uma cerveja, e deixo apurar até engrossar um pouco.
Volto a colocar as bifanas no molho, aquecer cozinhar mais um pouco.
Fica bem acompanhado com arroz branco, com batata frita, com salada, ou mesmo dentro do pão.
PS: costumo usar este molho, quando me sobra carne assada na brasa (entremeadas, bifanas, costeletas...). Corto tudo em bocadinhos, e coloco no molho, salpicado com pickles picadinhos.
Ontem o meu filho disse-me que iam celebrar a lição 100 de Português e que era preciso levar algum bolo, ou alguma outra coisa.
Lembrei-me de fazer uns Queques de Cenoura. Ele perguntou-me se podiam ter cobertura de chocolate.
Depois de os fazer, e antes de colocar a cobertura, pensei "se calhar, sujam-se todos a comer a cobertura de chocolate..."
Por isso decidi recheá-los com o chocolate, em vez de os cobrir.
Queques de Cenoura
Ingredientes:
250g de cenoura
4 ovos
60g óleo
200g açúcar
220 g farinha
1 colher de sopa de fermento
Preparação:
Aquece-se o forno a 180ºc.
Rala-se a cenoura. Junta-se os ovos, o açúcar e o óleo. Mexe-se bem.
Por fim, junta-se a farinha e o fermento peneirados (eu peneiro com o escorredor de rede).
Por fim, distribui-se a massa por forminhas de papel (é mais facil, pois não é necessário untar)
Leva-se ao forno, cerca de 25 minutos, mas vão controlando, pois nem todos os fornos são iguais.
Enquanto os queques estão no forno, podemos preparar o recheio.
Ganache de Chocolate
Ingredientes:
1 tablete de chocolate negro de culinária
1 pacote de natas
Parte-se a tablete em pedacinhos para dentro de uma taça, junta-se as natas e leva-se ao microondas cerca de 1 minuto (mais uma vez, vão controlando, pois nem todos os microondas são iguais).
Retira-se do microondas e mexe-se bem, até o chocolate estar derretido.
Quando os queques estiverem prontos, com o utensílio de descaroçar maçãs (ou com a ponta de uma faca afiada) tira-se um pedacinho de queque
Enche-se o buraco com o recheio de chocolate.
Depois coloca-se a tampinha que se tinha tirado
Ficaram giros, não acham?
Pelo que o meu filho me disse, também ficaram deliciosos...
Experimentem que são muito faceis de fazer.
Se quiserem substituir o chocolate de culinária por chocolate branco, devem reduzir as natas para cerca de metade, ou menos, pois o chocolate branco tem outra consistência.
A minha amiga P.F.V. pediu-me para fazer o bolo de anos o filho.
O menino queria uma Bola no bolo.
Após lhe ter dado algumas opções decidiram que queriam um bolo simples (tipo pão de ló) com recheio de chocolate branco.
Como o Pão-de-ló é muito fofo e não aguenta o peso da pasta de açucar, decidi fazer o Bolo Genoise.
Na receita que eu tenho, e embora a massa seja muito simples, eu acho que leva muita farinha (para a próxima, tento reduzir um pouco na quantidade) e como a temperatura de cozedura é 160ºc, demora muito tempo a cozer.
Ingredientes:
6 ovos
375g de manteiga amolecida
375g açúcar (se possível em pó)
357g farinha com fermento
185g farinha sem fermento
Liga-se o forno a 160º
Primeiro, bata-se a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Continuando a bater, junta-se os ovos 1 a 1, batendo sempre.
por fim, envolve-se a farinha.
Leva-se ao forno numa forma já untada e polvilhada (eu dividi a massa por duas formas)
Como vêm é muito fácil.
Depois de fria, recheei com ganache de chocolate branco (de compra).
