Uma das que gosto é Bacalhau com Natas, mas não é de qualquer um...
Não sou apreciadora daquele bacalhau em que fica tudo numa papa, e que é feito com batata aos quadradinhos.
Este que faço, é parecido com o que a minha mãe fazia, mas eu acrescentei uns camarões pequeninos, para desenjoar.
Ingredientes:
800g Bacalhau desfiado
2 Cebolas médias/grandes
Miolo de camarão
Azeite
Batata (Frita às rodelas, mas não de pacote)
Natas
Ingredientes para molho bechamel:
200g vaqueiro
cerca de 300g de farinha
cerca de 1 litro de leite
sal, pimenta e noz moscada qb
Preparação:
Num tacho, coloco as cebolas cortadas às rodelas finas, e o azeite.
Leva-se ao lume até a cebola estar transparente. Nessa altura, junto o bacalhau e o miolo de camarão. É normal nesta altura, ficar muito liquido no tacho (o bacalhau e o camarão largam muita água).
Deixo cozinhar até ficar seco.
Enquanto o bacalhau cozinha, vou fritando as batatas às rodelas. Não as deixo fritar muito e frito-as sem sal
Entretanto, vou preparando o molho Bechamel, na Bimby. Também é possível fazer ao lume, mas convém ir mexendo sempre.
Abaixo mostro como se faz no tacho.
Derreto a Margarina, junto a farinha, o sal, a pimenta e a noz moscada. Vou mexendo, até descolar das paredes do tacho. Depois então, junto o leite. Não coloco logo o litro inteiro de leite. normalmente, deito cerca de 800 ml, e vai-se mexendo sempre até começar a ferver (em lume médio). Nessa altura, baixo o lume, e deixo ferver mais um pouco. Se estiver muito grosso, deito mais leite. Se ficar com grumos de farinha, passo depois com a varinha mágica.
Depois do molho pronto, passo para a montagem do bacalhau com natas.
Num tabuleiro coloco uma camada de batatas.
Por cima coloco uma camada de bacalhau. E vou continuando assim até acabar o bacalhau. Como última camada coloco sempre a batata.
Depois, por cima, coloco o molho bechamél, e termino com um pacote de natas.
Depois levo ao forno até ficar douradinho por cima.
Desta vez, fiz este bacalhau para o almoço de Páscoa. Por causa da confusão, esqueci-me de tirar fotografia depois de tirado do forno.
Fica para a próxima.
Espero que gostem!
Se fizerem esta receita, ou alguma das receitas do blog, digam qualquer coisa, ou coloquem foto no Facebook do blog com o hashtag #cozinhadapatricia
Quando fui morar com o meu marido, a minha mãe ofereceu-me uma cataplana.
Nunca tinha comido cataplana, nem fazia idea em como a devia usar.
Há uns anos, numas férias no Algarve, fomos a um restaurante, que tinha cataplana no menu. Decidimos experimentar.
Gostamos muito e é muito fácil de fazer.
Ingredientes
Carne de porco (normalmente uso bifanas)
Cebola
Alho
Tomate em pedaços
Pimento
Sal e pimenta
Azeite
Vinho Branco
Gambas (as que tinha já estavam cozidas)
Coloco na cataplana a cebola às rodelas, as bifanas cortadas às tiras, o alho às rodelas, o pimento às tiras, o tomate, tempero com sal e pimenta. (Caso as vossas gambas estejam cruas, coloquem já na cataplana. Como as minhas já estavam cozinhadas só juntei no fim da cozedura)
Coloco o azeite e o vinho, fecho a cataplana e vai a lume médio/baixo, durante cerca de 20/25 minutos.
A meio do tempo, abro a cataplana para mexer. Quando faltava cerca de 5 minutos para o fim do tempo, juntei as gambas
