Tirei salsichas frescas para descongelar, mas não sabia o que fazer com elas. Normalmente grelho ou frito, e acompanho com puré de batata, mas não era isso que me apetecia
Lembrei-me de as guisar enroladas em couve lombarda.
Ingredientes:
1 couve Lombardo (poder ser qualquer outra couve, conforme o gosto pessoal)
Salsichas Frescas
1 cebola
2 cenouras
tomate pelado
vinho branco QB
sal
Primeiro preparo as folhas de couve.
Corto as partes altas dos talos, para ser mais fácil enrolar
Num wok (ou frigideira grande) coloco água e sal e levo ao lume até ferver.
Nessa altura, coloco uma folha de couve, e vou tentando espalmar, por forma a ficar direita, para ser mais facil enrolar. Deixo durante 1 minuto e meio. não é preciso ficar cozida, pois depois ainda vai cozer com a salsicha. Retiro e reservo. Repito o processo com as restantes folhas (mais ou menos o n.º de folhas iguais ao numero de salsichas)
Enrolo as salsichas nas folhas e prendo com palitos.
Se as folhas forem pequenas para as salsicha, junto uma folha mais pequena.
Se a folha for grande, corto a meio.
Num tacho coloco a cebola picada, o azeite e a cenoura cortada aos pedaços pequenos.
Para picar a cebola, corto a cebola ao meio
corto às fatias pequeninas, no sentido da altura da cebola
Depois rodo a cebola e corto à fatias pequeninas no sentido da largura
Como a cebola tem camadas, fica tudo picado em pedaços pequenos
Deixo refogar.
Quando a cebola está transparente, junto o tomate. Deixo cozinhar um pouco, e junto as salsichas enroladas. Deito um copo de vinho branco, tempero com sal e deixo cozinhar entre 20 e 30 minutos.
Hoje, para jantar, quis fazer uma refeição mais ligeira.
Fiz quiche com salada.
Quiche é super fácil é super rápido de fazer. Pode-se chamar um esvazia frigoríficos. Pode ser feito com o que quiserem.
Ingredientes
1 base de massa folhada
Bacon
Azeitonas descaroçadas
Milho
6 ovos
1 pacote de natas
2 dentes de alho
Liga-se o forno a 180°C
Coloca-se uma frigideira antiaderente ao lume, quando estiver quente, coloca-se o bacon. Quando o bacon estiver um pouco frito, colocam-se as azeitonas e deixa-se cozinhar um pouco. Reserva-se.
Numa forma, de fundo amovível, coloca-se a massa folhada (se não tiver de fundo amovível, pode ser uma das outras).
Espalha-se o milho por cima da massa folhada, é a mistura do bacon com as azeitonas.
Partem-se os ovos para um recipiente, junta-se as natas e os dentes de alho já descascados. Tritura-se com a varinha mágica.
Despeja-se para dentro da forma, e vai aí forno durante cerca de 40 minutos (fazer o teste do palito para ver se está cozido.
Pode-se comer quente ou frio.
E acompanhei com salada de alface, tomate, cenoura ralada, cebola roxa, sementes de girassol, crutons e temperei com sal, azeite e vinagre de maçã.
Desta vez comprei polvo que foi apanhado por pescadores de Peniche.
Não fazem ideia da diferença... Enquanto que os polvos comprados no supermercado encolhe para menos de metade do tamanho, este praticamente, não encolheu...
Desta vez, fiz arroz de polvo.
Ingredientes:
1 polvo
Arroz
Cebola
Alho
Tomate aos pedaços
Azeite qb
sal qb
Salsa (para quem gosta)
Para cozer o polvo, coloco-o num panela de pressão, com 1 cebola inteira e 2 dedos de água. Quando a água começa a ferver (quando a panela começa a fazer barulho), conto 15 a 20 minutos.
Passado esse tempo, escorro o polvo e reservo a água da cozedura. Corto o polvo aos pedacinhos.
Num tacho coloco a cebola e o alho picado, e o azeite, e deixo refogar até a cebola estar transparente.
Junto depois o tomate em pedaços, e deixo cozinhar cerca de 5 minutos.
Junto a água da cozedura (como quero que o arroz fique caldoso, utilizo 3 partes de água para 1 parte de arroz). Se a água da cozedura não chegar, junto água "normal". Nesta altura, coloquem o sal a gosto.
Junto o arroz e quando ele estiver quase cozinhado, juntam o polvo. (se ele ainda estiver um pouco duro, podem juntar na mesma altura que juntam o arroz).
Quando servirem, podem polvilhar com salsa picada (eu não o fiz).
A minha irmã Ana, no outro dia, trouxe uma garrafa de sangria de uma marca conhecida de vinho. Na altura gostei, mas fui ao supermercado para comprar e era cara (na opinião da minha carteira 😀).
Então decidi fazer em casa.
Tenho feito com a frutas que tenho em casa.
Hoje fiz com maçã
Morangos e cerejas congeladas
Laranja, maracujá, pau de canela, estrela de Anís, kiwi,
1 garrafa de vinho branco fresco e 0,50 dl de gasosa.
O meu marido, já à quase 3 semanas, que me anda a perguntar se tenho polvo, pois queria comer polvo à Lagareiro.
Mas o polvo tem estado tão caro, que não tenho comprado.
Ontem, não sabia o que fazer para o jantar, por isso lá fui comprar o polvo.
É fácil de fazer, mas demora cerca de 1 hora.
Ingredientes
1 polvo
1 cebola
Batatas
Azeite
Alho
Sal qb
Eu comprei polvo congelado. Se o polvo for fresco, convém "sová-lo" com o rolo da massa, para que as fibras do polvo partam, e ele fique mais tenro. Quando ele é congelado, o próprio congelar já parte as fibras.
Eu coloco o polvo dentro de uma panela de pressão com 1 cebola, e não coloco água. A água que o polvo vai libertar chega para o cozer. Depois da panela começar a apitar, contem 20 minutos.
Nesse tempo, vou preparando as batatas. Lavo-as, coloco-as num pirex, coloco sal grosso, tapo o pirex com papel celofane, e coloco no microondas durante 15 minutos na potência máxima. Quando estiverem cozidas, dou-lhes um murro, para as partir um pouco.
Ligo o forno a 200°C.
Quando o polvo está cozido, coloco-o dentro de um tabuleiro, tempero com sal, junto as batatas "esmurradas", rego com azeite e por cima coloco alho laminado.
