Lasanha enformada que podem ver a receita aqui e borrego no forno.
Ingredientes:
Borrego (tinha mão e costelas)
Alho
Pimentão
Alecrim
Vinho branco
Azeite e vaqueiro
Sal e pimenta q.b.
Temperei a carne 48 horas antes de a cozinhar, para ficar mais saborosa.
Numa picadora, coloquei os alhos, o pimentão, o alecrim, o sal, a pimenta, um pouco de azeite e triturei até ficar uma pasta. Barrei a carne com essa pasta e juntei um pouco de vinho branco. Cobri com papel celofane e deixei no frigorífico.
No dia foi só juntar mais azeite e um pouco de vaqueiro e ligar o forno a 200° cerca de 2 horas. A meio da cozedura, virei a carne.
Para acompanhamento, como tinham sobrado batatas cozidas do jantar de Natal, cortei-as em pedaços e coloquei-as numa frigideira com banha, pedaços de bacon e alho picado. Deixa-se em lume brando
Quando era pequena, era a minha avó que fazia os pasteis de Bacalhau. Mandava-no sacos de Pasteis congelados e nós só tinhamos que os fritar.
No Natal de há 3 anos, sobrou-me muito bacalhau e lembrei-me de fazer os Pasteis para aproveitar as sobras. Liguei à minha avó e ela explicou-me como se fazia. Eu, como tenho bimby, adaptei a receita, mas podem fazer sem máquina, só que dá mais trabalho.
Ingredientes:
1 cebola
salsa qb
300 g bacalhau desfiado (podem usar bacalhau já cozido)
2 ovos
200 g batatas cozidas (se também tiver sobrado, podem utilizar)
sal e pimenta, q.b.
Primeiro ponho a cozer as batatas cortadas em pedaços pequenos (coze mais depressa).
Na bimby piquei a cebola e a salsa (5 segundos, vel 5). Podem picar à mão.
Junta-se o bacalhau já desfiado e coloca-se na vel 5 até estar em fios (mais ou menos 7 segundos). Se for "à mão", antes de juntar à cebola e à salsa, convém desfiar num pano de cozinha. Reserva-se à parte.
As batatas estando cozidas, transforma-se em puré (ou na bimby ou com um espagador ou com o pass-vite).
Depois junta-se ao puré o bacalhau já misturado com a cebola e a salsa, e os dois ovos e mistura-se até ficar homogéneo. tempera-se com o sal e a pimenta.
Por fim, falta moldar os pasteis. Com duas colheres de sopa, retira-se um pedaço com uma colher e vai-se passando de uma para a outra, de forma a ficarem com o formato habitual (na internet conseguem ver imagens). caso pretendam, também podem fazer em bolinhas.
Os pasteis podem ser congelados. Se os quiserem congelar, coloquem num tabuleiro forrado com papel vegetal, sem tocarem uns nos outros. Quando estiverem congelados, retirem-nos do tabuleiro e coloquem em sacos ou caixas.
Para os fritar, coloquem óleo numa frigideira e levem ao lume médio. Vão virando, até ficarem douradinhos de todos os lados.
