Bolo Escangalhado de Doce de Ovos e Frutos Secos - Feliz Ano Novo
Não sou grande fã de Bolo Rei. Não gosto muito de Frutas Cristalizadas.
Por isso decidi fazer um Bolo Escangalhado.
Ingredientes:
500 g Farinha de brioche
250 ml de água
Doce de ovos q.b.
Canela q.b.
Nozes e Amêndoa q.b.
gema de ovo para pincelar a massa
Preparação
Mistura-se a farinha com a água e amassa-se a mesma até ficar elastica.
Deixa-se levedar em local morno durante 1 a 2 horas (eu deixei no forno a 35ºC, pois hoje estava frio)
Passado esse tempo, estica-se a massa de maneira a formar um rectangulo.
Barra-se a massa com Doce de Ovo e polvilha-se com canela.
Picam-se nozes e amêndoas e espalham-se na massa.
Enrola-se como se fosse uma torta. Eu cortem a meio para fazer 2 bolos.
Para fazer o Bolo escangalhado, corta-se o bolo en fatias, não cortando até ao fim. Depois "puxa-se" uma fatia para cada lado.
Deixa-se levedar novamente durante cerca de uma hora.
Passado esse tempo, pincela-se a massa com gema de ovo e coloquei amêndoa laminada.
Leva-se ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
Espero que Gostem!!
Desejo a todos os leitores, um Optimo ano de 2019, com Dinheiro e Saúde para todos!
Patrícia de Jesus