Ensopado de Borrego
Cá por casa gostamos muito das comidas tradicionais, e, de vez em quando, para variar, faço Ensopado de Borrego.
Demora cerca de 1 hora a fazer, mas fica muito saboroso.
Dá para fazer de véspera, ficando apenas a apurar no próprio dia.
Ingredientes:
- Carne de Borrego (qualquer parte partida em pedaços)
- 5 dentes de alho picado
- 3 colheres de sopa de colorau, ou paprika
- 1 colher sobremesa de grãos de pimenta
- 1 colher sopa de farinha (vai engrossar o molho)
- Banha para fritar a carne
- 2 cebolas (eu corto em meias luas)
- 4 dentes de cravinho (opcional)
- Sal qb
- 100 ml de vinagre branco (usei vinagre de maçã, mas pode ser do normal)
- água
- picante (opcional)
Primeiro, tempera-se a carne com o sal.
De seguida, junta-se os alhos picados, a farinha, o colocau (ou paprika) e os grãos de pimenta partidos, e envolve-se tudo.
Num tacho, derrete-se a banha e deixa-se fritar a carne até ficar lourinha, mexendo de vez em quando, para não deixar pegar ao tacho
Quando estiver lourinha, junta-se a cebola e os cravinhos, e mistura-se bem.
Coloca-se a tampa e deixa-se cozinha cerca de 5 minutos (até amolecer a cebola)
Passado esse tempo, rega-se a carne com o vinagre e com água até cobrir a carne. Se quiser pode juntar picante.
Coloca-se a tampa e deixa-se cozinhar cerca de 45 minutos ou a carne começar a soltar do osso, mexendo de vez em quando.
Normalmente é servido por cima de uma fatia de pão (para ficar ensopado com o molho, daí o nome) (eu não o fiz).
Acompanha com batata cozida (eu às vezes acompanho com batata frita aos cubos)
Nota: a foto não ficou com a melhor qualidade... 
mas ficou muito saboroso
