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A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

02.02.20

Coelho Frito


Patrícia de Jesus

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Já faz algum tempo que encontrei, no balcão do talho onde costumo comprar a minha carne, um livro de receitas feitas com carne de coelho. É claro que trouxe logo um para casa

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O folheto faz parte de uma campanha que visa promover o consumo de carne de coelho na Peninsula Ibérica. (podem consultar informações neste site - https://carnedecoelhohoje.eu )   

Cá por casa, normalmente comemos coelho estufado, mas desta vez decidi experimentar algo novo.

 

 

Ingredientes

Carne de coelho (neste caso, só perna)

5 dentes de Alho

2 colheres de sopa de Caril em pó

1 colher de sopa de Gengibre em pó

Sal

Um pouco de azeite

Leite de côco

Óleo para Fritar

 

Mistura-se o alho picado, com o Caril, o gengibre, o sal e um pouco de azeite de modo a fazer uma pasta.

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Espalha-se a pasta pela carne e deixa-se a marinar, tapado no frigorifico, algumas horas (de preferencia durante a noite).

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Num tacho quente, coloca-se a carne temperada, o leite de côco e junta-se um pouco de água e deixa-se cozinhar a carne cerca de 15 minutos.

 

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Terminado esse tempo, retira-se a carne e deixa-se escorrer num tabuleiro, em cima de uma grelha.

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Coloca-se uma frigideira com óleo a aquecer e frita-se a carne (depois de escorrida) até ficar lourinha.

 

 

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Acompanha-se com arroz Basmati (ou pode cozer o arroz no leite de côco).

 

Espero que gostem da sugestão.