Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]

A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

A cozinha da Patrícia

Uma breve amostra do que se passa na minha cozinha

14.12.18

Pasteis de Bacalhau


Patrícia de Jesus

20180929_130750.jpg

 

Quando era pequena, era a minha avó que fazia os pasteis de Bacalhau. Mandava-no sacos de Pasteis congelados e nós só tinhamos que os fritar.

 

No Natal de há 3 anos, sobrou-me muito bacalhau e lembrei-me de fazer os Pasteis para aproveitar as sobras. Liguei à minha avó e ela explicou-me como se fazia. Eu, como tenho bimby, adaptei a receita, mas podem fazer sem máquina, só que dá mais trabalho.

Ingredientes:

1 cebola

 salsa qb

300 g bacalhau desfiado (podem usar bacalhau já cozido)

2 ovos 

200 g batatas cozidas (se também tiver sobrado, podem utilizar)

sal e pimenta, q.b.

 

Primeiro ponho a cozer as batatas cortadas em pedaços pequenos (coze mais depressa).

20180929_114142.jpg

 

Na bimby piquei a cebola e a salsa (5 segundos, vel 5). Podem picar à mão.

20180929_115733.jpg

Junta-se o bacalhau já desfiado e coloca-se na vel 5 até estar em fios (mais ou menos 7 segundos). Se for "à mão", antes de juntar à cebola e à salsa, convém desfiar num pano de cozinha. Reserva-se à parte.

20180929_115346.jpg

 

20180929_120136.jpg

As batatas estando cozidas, transforma-se em puré (ou na bimby ou com um espagador ou com o pass-vite). 

 

20180929_120213.jpg

Depois junta-se ao puré o bacalhau já misturado com a cebola e a salsa, e os dois ovos e mistura-se até ficar homogéneo. tempera-se com o sal e a pimenta.

20180929_122654.jpg

 

Por fim, falta moldar os pasteis. Com duas colheres de sopa, retira-se um pedaço com uma colher e vai-se passando de uma para a outra, de forma a ficarem com o formato habitual (na internet conseguem ver imagens). caso pretendam, também podem fazer em bolinhas.

Os pasteis podem ser congelados. Se os quiserem congelar, coloquem num tabuleiro forrado com papel vegetal, sem tocarem uns nos outros. Quando estiverem congelados, retirem-nos do tabuleiro e coloquem em sacos ou caixas.

Para os fritar, coloquem óleo numa frigideira e levem ao lume médio. Vão virando, até ficarem douradinhos de todos os lados.

20180929_124424.jpg

 

 

Espero que gostem.

Boas Festas