Gosto muito de seguir blogs de culinária. Um dos que sigo é "As receitas do Selminho" que podem visitar aqui.
Quando vi esta receita pensei que a tinha que fazer.
Como este fim-de-semana ia ter um picnic do futsal do meu filho, achei que era a altura ideal. Fiz apenas umas pequenas adaptações. Fica um bolo humido, muito saboroso e não muito doce.
Ingredientes
2 tabletes de Chocolate para Culinária
300g. de Manteiga
250g. de Açúcar
120g. de Farinha
2 c. de sopa de café instantaneo (tipo nescafé)
4 c. de sopa de Cacau em pó
8 Ovos
8 c. de sopa de Manteiga de Amendoim com pedaços
Preparação
Liga-se o forno a 180°C.
Num recipiente junta-se a farinha,o açucar, o cacau e o café.
Derrete-se o chocolate com a manteiga (no microondas ou em banho maria). Junta-se a mistura da farinha.
Junta-se os ovos, mexendo com a colher de pau.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e unta-se o mesmo.
Deita-se o preparado no tabuleiro.
Num outro é recipiente, leva-se a manteiga de amendoim ao microondas para amolecer a mesma.
Espalha-se a mesma por cima do preparado de chocolate e com um palito, fazem-se umas espirais, para fazer um efeito marmoreado.
Vai ao forno até espetar o palito e o mesmo sair seco. (Uma dica: espere até começar a cheirar a bolo. A partir dessa altura, conte 2 a 3 minutos. Antes disso não está cozido de certeza 😉)
Deixar arrefecer e só depois cortar aos quadradinhos.
Este bolo fiz para os anos da minha avó. É bolo de cacau, com recheio cookie, e cobertura de buttercream de manteiga de amendoim e ganache de Chocolate
Este é um bolo de banana com recheio de caramelo salgado, e cobertura de pasta de açucar, sobre o tema Clash Royale
A minha irmã mais nova AC, mais "tratada" por Cenoura (devido à sua cor de cabelo ) fez anos nesta segunda-feira.
Andei à procura de uma receita para o bolo dela, e lembrei-me que hà tempos vi uma receita de Cupcakes no blog Coco E Baunilha (aqui) que achei que deviam ser deliciosos, e pensei adaptar a receita para lhe fazer o bolo.
E ficou mesmo delicioso.
Bolo de Banana recheado com Caramelo Salgado e Cobertura de Mascarpone e Chantilly
Ingredientes
Para o recheio:
100g de açúcar
150ml de natas
50g de manteiga
1/2 colher de chá de sal grosso
para o Bolo:
200g de farinha de arroz
150g de farinha fina com fermento
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal fino
250g de açúcar
300g de manteiga derretida
4 ovos
2 iogurtes gregos
1 colher de chá de essência de baunilha
2 bananas maduras, esmagada
Para a cobertura:
250g de mascarpone
2 embalagens de natas frescas (c/ 30% m.g.)
75g de açúcar em pó
2 saquetas de Chantifix
corante à escolha
Preparação:
como o recheio tem que arrefecer um pouco, primeiro preparo o recheio
Aqueço as natas no micro-ondas
Num tacho alto, coloco o açúcar a derreter em lume médio, até obter caramelo não muito queimado. Junto as natas quentes. Atenção, que nesta altura, o preparado sobre e borbulha muito, por causa da diferença de temperatura (convém mesmo aquecer as natas). Também nesta altura, é normal o caramelo ficar em pedaços, mas, continuando a mexer ao lume, ele volta a derreter.
Por fim, coloco a manteiga e o sal e continuo a mexer, até ficar um creme liso e espesso.
Deixar arrefecer ligeiramente.
Se sobrar, podem guardar no frigorífico.
Fica óptimo a acompanhar panquecas.
Bolo
Pré-aquecer o forno a 180º
Numa taça coloco os "secos" (a farinha, o açúcar, o fermento e o sal). Noutra taça, coloco a manteiga derretida, os iogurtes, os ovos, a baunilha e as bananas e trituro/misturo com a varinha mágica. Depois de tudo triturado, junto os "secos" (normalmente peneiro com o passador de rede) e misturo bem até ficar uma massa uniforme.
Unto uma forma sem buraco, deito a massa e levo ao forno até estar cozido (ensinaram-me que não se deve abrir a porta do forno, até já se sentir o cheiro a bolo pela cozinha. Só cerca de 5 minutos, ou mais, depois disso é que o bolo estará cozido)
Deixo arrefecer o bolo ligeiramente. Corta-se o bolo em três camadas e recheia-se com o caramelo. Deixa-se arrefecer totalmente.
Cobertura
Quando faço chantilly, 5 a 10 minutos antes de o preparar, coloco a taça onde vou bater o chantilly e as natas no congelador.
Retiro a taça do congelador e bato o mascarpone até ficar mais macio. Junto as natas e bato até ficarem mais firmes. Junto o açúcar, o Chatifix e o corante, e continuo a bater até uniformizar a cor.
) fez anos nesta segunda-feira.
